BABKA CYTRYNOWA

Bardzo ją lubię, gdy pojawiają się niespodziewani goście.  Szybka i niezawodna.

składniki na ciasto

25 dag masła

20 dag cukru

1 torebka miałkiego cukru

4 jajka

szczypta soli

skórka starta z 1 cytryny

sok z 1 cytryny

20 dag mąki pszennej

5 dag mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

składniki na lukier:

10 dag cukru pudru

sok z 1 cytryny (dużej)

Nagrzewamy piekarnik na 180 C, gdy będziemy przygotowywać ciasto, akurat osiągnie tą temperaturę.

  Masło rozpuszczamy i zostawiamy do przestygnięcia, następnie trzeba przelać do miski i dodajemy kolejno cukier, cukier waniliowy, jajka, sól, skórkę z cytryny i sok.

Ucieramy składniki mikserem na gładką masę, a następnie nie przerywając ucierania dodajemy porcjami mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Gdy powstanie gładkie ciasto, przygotowujemy foremkę o wym 31/12 cm, musimy ją nasmarować masłem i posypać bułką tartą. Do nagrzanego piekarnika wstawiamy na godz. Wyjmujemy z piekarnika zaraz po upieczeniu, a z foremki po 10 minutach.  Nie przejmujcie się pęknięciem na wierzchu, dzięki niemu lukier, którym polejemy babkę wsiąknie do środka.

 Przygotowanie lukru - trzeba wymieszać cukier puder z sokiem z cytryny na gęstą pastę (trochę to trwa) i polewamy na ciasto (jeszcze ciepłe).

  Babka ta ma chrupiącą skórkę , a w środku jest wilgotna i super cytrynowa.

                                                                                              

                                                                                              SMACZNEGO